Scusate ma non avete sbagliato topic?

qui si dovrebbe parlare di grafica........o no!

Goldoni "l'amante di sè medesimo "

Anca mi, co bisogna, so favelar toscan, ma el stil de'l me paese el me par belo e bon,
el piaxe, el se capisse da tute le nassion ! Benchè gabia viazà, mai m'o volesto usar de la mia cara Patria la lengua imbastardar.




Anche Goldoni all'occasione sapeva parlare italiano ma, il suo dialetto veneziano gli sembrava talmente piacevole da essere compreso in tutto il mondo.

evvai...... un buon inizio è sempre di buon auspicio !
in attesa del nuovo spazio , l'appetito e la cultura culinaria vedo che non ci mancano.
grazie per la traduzione lella , quella ci voleva proprio , se non altro per far gustare meglio la ricetta.
un abbraccio
da Solidea

p.s.Sognatore prosegui così........facci sognare

Eccomi qui: ora ho dormito le mie solite 4 ore e sono pronto a fornirvi la mia ricetta.
Pasta, fagioli e cozze all'uso mio (per 4 persone)

Ingredienti

Per la pasta:
-farina (o semola) di grano duro: gr250;
-uova 2;
- 1/2 bicchiere d'acqua.

Per la minestra:
- fagioli borlotti secchi,gr.350;(nella
stagione estiva, fagioli freschi a
"corallo", come si chiamano a Roma,
kg.1,5);
- brodo vegetale dl.15;
- cipolla rossa di media grandezza: 1/2;
- 1 aglio rosso non spellato;
- sedano, carota, prezzemolo, q.b.;
- grasso di prosciutto di maiale, gr.150;
- cozze fresche, kg. 1;
- olio ev d'oliva, dl 1;
- concentrato di pomodoro, gr.25.

Preparazione

Mentre si fanno lessare i fagioli (ammollati per 12 ore, se secchi), si prepara la pasta, tirando una sfoglia non troppo sottile e ritagliandola in varie forme (losanghe, quadrotti, farfalle, ecc.);
Si prepara quindi un soffrittino con la cipolla e gli altri odori tagliati molto finemente; (l'aglio va lasciato intero e con la sua veste), cui si aggiunge la dadolata del grasso di prosciutto (questo può, se piace, essere sostituito con cotiche -in alcune zone chiamate cotenne- fresche, oppure, se secche, ammollate per 24 ore e raschiate molto accuratamente); si aggiunge il concentrato di pomodoro stemperato in un po' di acqua tiepida.

Si versano nel soffrittino i fagioli lessati con pochissima della loro acqua di cottura e si lasciano sobbollire per alcuni minuti, trascorsi i quali si aggiunge il brodo vegetale e si porta il tutto nuovamente ad ebollizione. Nel frattempo, si sono ben pulite e sgusciate le cozze, che si versano nella pentola assieme alla pasta, la quale deve cuocere per non oltre 3 minuti. Si spegne il fuoco e si lascia riposare la minestra per circa 10 minuti, dopo i quali si aggiunge una cucchiaiata abbondante di olio ev di oliva ed una generosa spolverata di pepe.
Il piatto è pronto!!!!

Adesso ho un sonno tremendo...ma vi prometto che domani vi dirò come faccio io (una volta l'anno) la mia pasta e fagioli.....

Solidea ci ha fatto venire l'acquolina ?
Bene diamoci da fare e domani cuciniamo la:
PASTA E FAGIOLI

E' un piatto di origine contadina, ma diffusissimo ed apprezzatissimo a Venezia.

Usare fagioli freschi sgranati di Lamon o borlottini (particolarmente apprezzate le "baete" di S. Erasmo), oppure secchi messi a mollo per una notte con un punta di bicarbonato. Preparare a parte un soffritto di abbondante cipolla, carota, sedano, rosmarino e alloro, oppure con solo olio. Aggiungere i fagioli ed, eventualmente, un osso di prosciutto. Coprire con acqua e salare con sale grosso. Far bollire per circa 40 minuti. Lasciate intero un terzo dei fagioli che aggiungerete poi all'insieme, una volta passato il tutto al setaccio. Aggiungere alla zuppa dei piccoli quantitativi di pasta, preferibilmente "subiotini" o "tagliatelle"
e cucinare quanto basta.

Servire calda o tiepida, con una manciata di pepe e con una croce d'olio.
Il parmigiano non è legittimo, ma molti lo gradiscono.
Gradevole anche un 'aggiunta finale di prezzemolo
o di olio aromatizzato all'aglio.
E buon appetito!

In attesa che venga predisposto un nuovo spazio per scambiare ricette culinarie, come da molti auspicato, inauguro l'idea con una ricetta veneta.


Pasta e fasioi

O regina de tute le minestre,
che a qualchedun ti pari volgarota,
parchè ti movi un poco le balestre,
lassa che te saludi a la fraiota
e te proclama sensa petulanza
la gran Regina de la nostra pansa !
Fissa, mora, color de ciocolata,
no digo freda, apena tiepideta,
co la so pelesina mantecata
e co la relativa codegheta ,
la score zò gualiva come l’oio
sensa petegolessi e sensa imboio !
Drento ghe xe la cara lasagneta
o subiotini, o tagliadele more,
co i so mati sporchessi de panseta
che, da la boca, i riva infin al cuore:
e zò ste scuciarade a tutto andare,
che appena te si bon da respirare !
No ghe né fiorentini né romani
Che sapia sfasolar in sta maniera,
e gnanca milanesi o maremmani !
Solo la zente de la nostra tera
Pol vantarse de far e co rason.
El vero “ ciocolato de Lamon “ !

Un pesciolino per Deli


immagini forum n° 2503

Scugnizzo ha scritto:

Grafomane, scù… è tendenza patologica a scrivere continuamente o chi ha la tendenza a scrivere molto e in modo prolisso (come me, sic!) termine di derivazione greca, graphè (scrivere) o graphis (stilo per scrivere), grapheys (scriba), graphikos (ciò che è attinente allo scrivere), ma anche dal latino graphium e greco grapheion (stile di scrittura).

Riuscite a sentire quetsa canzone, fatemi sapere grazie




http://www.micheleacampora.it/pagine_2006/musica/Fabrizio%20De%20André-Rimini-04-Andrea.mp3

http://www.micheleacampora.it/pagine_2006/musica/Fabrizio%20De%20André-Rimini-04-Andrea.mp3

andrea

Proprio quello è il risultato è un indirizzo sbagliato