Cupola di mascarpone allo zabaione

E' un dolce semplice da realizzare, non è certamente leggero ma è uno di quei dolci cremosi e supergolosi che si gradisce sempre. Inoltre non richiede una lunga e laboriosa preparazione ma solo un po’ di anticipo nella messa a punto perché la cupola deve ben compattarsi in modo che la fetta al taglio risulti omogenea.

Ingredienti per 6

Per la crema:

250 g di mascarpone
4 tuorli
8 cucchiai di marsala secco
4 cucchiai di zucchero
Per completare:
savoiardi o pan di spagna
1 tazza di caffè
4 cucchiai di marsala cacao amaro

Preparazione:

Lavorariamo i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi, uniamo il marsala e poi portiamo sul fuoco a bagnomaria, mescolando lasciamo addensare. Uniamo al mascarpone, lavorando bene la crema. In una bastardella rivestita di pellicola formiamo uno strato (sul fondo e sui bordi) di savoiardi o pan di spagna inzuppati di caffè e marsala. Versiamo all'interno la crema e copriamo con altri savoiardi. Copriamo con la pellicola e poi con un piatto e lasciamo riposare in frigorifero per una notte almeno prima di servire il dolce capovolto e cosparso a piacere di cacao.

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<span style="FONT-FAMILY: Thorndale, "Times New Roman", serif; WHITE-SPACE: pre; FONT-SIZE: large" class="Apple-style-span">La melonada

M'è vegnuu in ment de famm taià i cavei, 


l'era d'estaa, on cald de soffegà: 


voo in del Ginetto, spendi quatter ghei 


e me desbrighi a svelt, senza spetta.


Me setti sora on cadregott de legn: 


on tai a la tedesca, per piasè, 


mi a faga pur bei curt senza ritegn, 


intant me metti a legg chi sa coss'è.


tancogni, ma oramai gh'è nient de fa.


Per consolass voo a cà d'on pitanzin: 


la vosa mè on'ariana: te see ti?, 


chi t'ha consciaa mè on endess, Luisin?, 


me senti nò, se vedom tra on quei dì.


Insci hoo faa la figura del tarell


e hoo giraa per on mes cont el cappell.


Dopo ch'el m'era daa 'na regolada, 


guardi in del specc, me senti sprofonda: 


sto dritto el m'era faa la melonada,





Gianluigi Sardi 

Milano, entro 2013 pronto nuovo museo di arte contemporanea

Il progetto dell'architetto Libeskind sorgerà all'interno del parco Citylife

Procedono a tappe forzate i lavori per la realizzazione a Milano del nuovo museo di arte contemporanea perché veda la luce nel 2013 all'interno del futuro parco di Citylife. Daniel Libeskind, l'archistar americano che ha firmato il progetto, ha chiuso la versione definitiva e tra un anno è previsto l'inizio dei lavori. "E' un museo pensato unicamente per Milano - si è congratulato il sindaco di Milano Letizia Moratti - ed è frutto della riflessione e dell'amore che Daniel Libeskind e sua moglie nutrono per la nostra città". La struttura del Museo, ispirata agli studi di Leonardo da Vinci, ha una pianta quadrata e l'edificio, a mano a mano che si eleva dal suolo fino al quinto piano, torcendosi assume la forma circolare. Gli spazi espositivi sono stati ricavati sia all'interno sia all'esterno del museo, in passerelle che corrono lungo il perimetro esterno del fabbricato e in una grande terrazza paronamica che sarà anche sfruttata per eventi mondani. "Questo non è solo un contenitore - ha affermato Libeskind - ma un'espressione vivente di arte contemporanea intimamente connessa con la vita urbana che la circonda. Ringrazio il sindaco Moratti perché con lei abbiamo lavorato gomito a gomito ai dettagli di questo museo". (ansa).


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L'infinito (Giacomo Leopardi)

Sempre caro mi fu quest'ermo colle,
e questa siepe, che da tanta parte
dell'ultimo orizzonte il guardo esclude.
Ma sedendo e mirando, interminati
spazi di là da quella, e sovrumani
silenzi, e profondissima quiete
io nel pensier mi fingo; ove per poco
il cor non si spaura. E come il vento
odo stormir tra queste piante, io quello
nfinito silenzio a questa voce
vo comparando: e mi sovvien l'eterno,
e le morte stagioni, e la presente
e viva, e il suon di lei. Così tra questa
immensità s'annega il pensier mio:
e il naufragar m'è dolce in questo mare.

L'infinito (traduzione in dialetto milanese di Ada Lauzi)

Semper car al mè coeur sto montesell
come sta sces, che al bell vardà la scond
on bell tratt d'orizzont.
Settaa rimiri quiett, de là al murell
de frasch e de germoeuj
e per quell citto, caregh d'infinii,
in fond al coeur, stranii
cress meneman on sgrisor de sgoment.
Senti la vos del vent in mezz ai foeuj,
vos misteriosa, vos d'immensità,
penser d'eternità
che liga insema mort, vita, germoeuj.
Cóme lughér al vent
Volen in tanta pas, i mè penser
in d'on mar de seren
doe volentera, voraria negà.

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Spicchi di patate al forno con pancetta

Gli spicchi di patate al forno con pancetta e rosmarino, sono un ottimo e ricco contorno da abbinare a della carne in umido o arrosti di carne o di pesce, oppure a delle bistecche grigliate o ai ferri.

Ingredienti:

Aromi per arrosto
mezzo cucchiaino
Brodo
di dado 200 ml
Olio
extravergine di oliva 4 cucchiai
Pancetta
affumicata 80 gr
Patate
1 kg
Rosmarino
due piccoli rametti
Sale
q.b.

Preparazione:

Accendete il forno al massimo.
Lavate, sbucciate e tagliate a spicchi le patate, poi adagiatele in una teglia contenente l’olio.
Tagliate la pancetta affumicata in pezzetti e mischiatela alle patate, aggiungendo anche una spolverata di aromi per arrosto, il sale e il rosmarino spezzettato.
Ponete la teglia sul fuoco e fate saltare la patate con gli ingredienti per una decina di minuti, annaffiandole con il brodo; mettete quindi la teglia nel forno per circa 40 minuti, trascorsi i quali accenderete il grill per altri 5 minuti.
A cottura avvenuta, estraete la teglia dal forno e servite le patate immediatamente.

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Monegh o fraa (Attilio Boggiali)

Gh'è chì je ciamma monegh
e chì je ciamma fraa,
per eI color di tonegh
che nòst Signor 'l gh'ha daa

sti bamba di mè usej,
ch'hinn forsi di parent,
soreIl o pur fradej
che disen quasi nient.

Gh'hann su 'me on cappuccett
color de carbonella
e sòtta on maronett
a fà de toneghella

e 'me on gilè de scior,
on poo de bianch adree.
Se hinn lì a fà l'amor,
s'el dis: hinn marii e miee ?

Domà per on colp d'aria,
el zifolà, on frecass,
sbatten i al in aria
e poeu, 'me a confidass

tacchen a zabbettà
che semm senza creanza
e vann de chì e de là
sui ferr de la soa stanza

vardandom con duu oeucc
che paren duu guggitt,
sti ziffol beccapioeucc
ch'hinn minga passaritt.

Ti lì, drizz 'me duu fus,
settaa cont on contegn
ch'el par ancamò d'us...
Vardass, ma con ritegn.

Se scappa poeu on basin,
el fann, ma de scondon.
L'è tanto piscinin...
ghe voeur de comprension.

Poeu, el bagn, come a lavass
sta speci de peccaa,
e dopo, là a sugass,
scorlì tutt el bagnaa

e anmò cippà content,
la cà ben ben nettada
e in del vardass, 'me nient,
se tacca la giornada.

TRADUZIONE

Monache o frati


C’è chi li chiama monache
e chi li chiama frati,
per il colore delle tonache
che nostro Signore ha donato loro;

Questi miei uccelli tonti,
che sono forse parenti,
sorelle oppure fratelli
che non dicono quasi niente.

Hanno sù come un cappuccetto
color della carbonella
e sotto un marroncino
a far da piccola tonaca

e come fosse un ’gilet’ elegante,
con un po' di bianco.
Se sono lì a far l’amore,
cosa ne dite: sono marito e moglie?

Solo per un colpo d’aria,
un fischio o un rumore,
sbattono le ali per aria
e poi, come a confidarsi,

iniziano a chiacchierare
che siamo senza creanza
e vanno di qua e di là
sui ferri della loro stanza

guardandoci con due occhi
che sembrano due spilli,
questi stupidi becca pidocchi
che non sono passerotti.

Eccoli lì, dritti come due fusi,
seduti con un contegno
che sembra ancora in uso …
Guardarsi, ma con ritegno.

Se scappa poi un bacino,
lo fanno, ma di nascosto.
È tanto piccolo …
occorre comprensione.

Poi, il bagno, come a lavarsi
questa specie di peccato,
poi, là ad asciugarsi,
a scrollarsi tutto il bagnato

ed ancora a cinguettare felici,
la casa pulita ben bene
e nel guardarsi, come se niente fosse,
si comincia la giornata.


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Tramonto infuocato a Milano

La torta paesana o torta di pane è un dolce di orgine lombarda e precisamente della Brianza, la zona compresa tra la provincia a nord di Milano e il lago di Lecco-Como.

Ingredienti per 8 persone :

1 Litro di latte
300 g. Pane raffermo (non secco) : circa 6 panini
200 g. Amaretti
1 uovo intero
50 g. di uvetta (ammorbidita e asciugata)
40 g. di pinoli
50 g, di cioccolato fondente
50 g. di cacao amaro
50 g. di zucchero
Scorza di limone grattugiata
Una noce di burro

Preparazione:

Mettere a bagno nel latte per qualche ora il pane spezzettato e gli amaretti sbriciolati e rimestare lentamente in modo che si inzuppino completamente.
Unire quindi tutti gli altri ingredienti amalgamandoli bene con un cucchiaio di legno. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere altri biscotti sbriciolati; se è troppo asciutto aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Imburrare bene ed infarinare una teglia e stendervi il composto.
Infornare a 180° gradi per circa un’ora. La torta dovrà risultare abbastanza morbida. Togliere subito dal forno e lasciarla raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo.

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Crystal Ball, un party anni Ottanta

Quarta edizione della festa dedicata al vecchio gioco della pasta gommosa che crea palloncini coloratial Madison Music Hall, via Giovanni da Udine 28

Quarta edizione della festa dedicata al vecchio gioco della pasta gommosa che crea palloncini colorati

Gli indimenticabili anni ’80 continuano ad essere fonte di ispirazione per la nightlife milanese, non solo per la musica di quel periodo. Dall’abbigliamento ai giocattoli, dai cartoni animati alle trasmissioni televisive, gli spunti per organizzare party a tema sono davvero infiniti e i locali non si lasciano sfuggire l’occasione di proporre one-night o appuntamenti fissi che ricalcano in qualche maniera quegli indimenticabili anni che hanno davvero segnato un’epoca in termini di entertainment. Un esempio di grande successo è il Crystal Ball Party, una collaudata proposta giunta alla quarta edizione che lo staff Reset! propone ogni anno con sempre maggiore successo di pubblico – oltre duemila persone – tanto che ad ogni appuntamento la location cambia per trovarne una più ampia e adatta a contenere la forte affluenza di giovani e meno giovani con tanta voglia di divertirsi. (Corriere della sera)














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La tegnoeula

Me regordi che, on dì, in la mia scoeula,
hoo veduu sgorattà ona tegnoeula...
Tutt stremii me sont miss a vosà:
« Te la chì !...Te la lì !... Te la là !...»

La maestra, stremida anca lee,
la desmett de spiegà l'abecee...
Anca leee la dà foeura a strillà:
« Te la chì !... Te la lì !... Te la là !...»

I fioeu, sbalordii, spaventaa
resten lì mezz minutt senza fiaa...
E poeu, tracc, tucc insemma a sbragià:
«Te la chì !... Te la lì !... Te la là !...»

Cont la scova el va a caccia el bidell;
Nun scolar tremm per ari el cappell,
dandegh dent a sguagnì, sbragalà:
« Te la ch ì!... Te la lì !... Te la là !...

A man dritta se sent: « Te la chì !...».
A sinistra rispond: «Te la lì !...»
D'ogni part l'è on tremendo tronà:
« Te la chì !... Te la lì !... Te la là !...»

La tegnoeula, giamò mezza morta,
la g'ha coeur de scappà de la porta...
E nun piangiem, podend pu vosà:
« Te la chì !... Te la lì !... Te la là !

Traduzione

Mi ricordo che, un giorno, nella mia scuola,
ho visto svolazzare un pipistrello ...
Tutto spaventato mi sono messo ha gridare:
« Eccolo qui !.... eccolo lì !... eccolo là ! ... »

La maestra, anche lei spaventata,
smette di spiegare l' A -B- C-...
Anche lei si mette a strillare :
« Eccolo qui !... Eccolo lì !... Eccolo là !...

I ragazzi, sbalorditi, spaventati
rimangono mezzo minuto senza fiato...
E poi, tracc, tutti insieme a sbraitare:
« Eccolo qui !... Eccolo lì !... Eccolo là !... »

Il bidello cerca di scacciarlo con la scopa;
Noi scolari buttiamo per aria il cappello,
continuando a gemere, sbraitare:
« Eccolo qui !... Eccolo lì !... Eccolo là !...

A destra si sente . « Eccolo qui !...»
A sinistra rispondono : « Eccolo lì !... »
Da ogni parte un tremendo tuonare :
« Eccolo qui !... Eccolo lì !... Eccolo là !... »

Il pipistrello, ormai mezzo morto,
ha il coraggio di scappare dalla porta...
E noi piangiamo, non potendo più gridare:
« Eccolo qui !... Eccolo lì !... Eccolo là ! »I ragazzi, sbalorditi, spaventati
rimangono mezzo minuto senza fiato...
E poi, tracc, tutti insieme a sbraitare:
« Eccolo qui !... Eccolo lì !... Eccolo là !... »

Il bidello cerca di scacciarlo con la scopa;
Noi scolari buttiamo per aria il cappello,
continuando a gemere, sbraitare:
« Eccolo qui !... Eccolo lì !... Eccolo là !...

A destra si sente . « Eccolo qui !...»
A sinistra rispondono : « Eccolo lì !... »
Da ogni parte un tremendo tuonare :
« Eccolo qui !... Eccolo lì !... Eccolo là !... »

Il pipistrello, ormai mezzo morto,
ha il coraggio di scappare dalla porta...
E noi piangiamo, non potendo più gridare:
« Eccolo qui !... Eccolo lì !... Eccolo là ! »
( Buschi Edoardo)

P à s

Serom domà nun duu; mi e ti, ti e mi.
Andavom, sott brazzett, senza parlà,
per la stradetta in mezz ai praa fiorii...
Mi e ti. Ti e mi.

De chi erbett e fior...
De lì on mar de forment.
E papaver foghent.

Camminavom, inscì, senza parlà...
Mi e ti, ti e mi. Nun duu. Lontan del mond.
Lontan di cattiveri e di miseri...
E ti, strengiuda a mi,
te scoltavet i grì,
che cantaven in l'erba...

La stradetta l'andava in vers el bosch.
Se semm fermaa lì inscì, nè foeu nè dent...
A guardà... A scoltà...
Con milla ragg el so el sbusava l'ombra,
ghe curiosava denter,
e l'indorava i foeuj,
fasend ballà 'na polverinna dora,
come in di gès.

In di praa, in sui scès
fior e farfall.
Farfall doraa...
E farfall ross e negher...
In mezz ai piant cippì de passaritt...
E cantà de franguej.
In l'erba i grì...

Lontan
ona ranetta
de San Giovann...

Che bellezza! Che pàs! On paradis.
Sentivom la presenza del Signor.
Ch'el benediss la pianta e el passarin...
Ch'el benediss l'amor...
Se semm guardaa... E se semm faa on basin.

Quand semm tornaa in tra la gent del mond,
se sentivom dispost a compatì...
a perdonà...
a voreggh ben fin al padron de cà.


PIERO PROVERA

Grazie Soldatini, buona Pasquetta anche a te e a tutti gli amici!

milanesi e in particolare a Vittoria e airone , una divertente Pasquetta assieme a tutti gi amici,

ai cari amici Milanesi e non, auguri affettuosi di Buona Pasqua